La déficience d’acide ascorbique et la gingivite

La maladie parodontale est une maladie inflammatoire progressive qui affecte les tissus supportant les dents. Il est associé à la dysbiose bactérienne orale, à la dysfonction de la réponse immunitaire (inflammation chronique), le stress oxydatif, la destruction du parodonte et la perte dentaire.
 
Le stress oxydatif est défini comme une perturbation de l'équilibre entre la production d'espèces oxygénées réactives (radicaux libres) et les défenses antioxydantes. Les patients atteints de maladie parodontale semblent avoir un niveau élevé de stress oxydatif produit par un grand nombre de radicaux libres (toxines) et une capacité antioxydante réduite.
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La déficience d’acide ascorbique s'est avérée être un facteur de conditionnement dans le développement de la gingivite. Lorsque les humains sont placés sur les régimes déficients en acide ascorbique il y a augmentation de l'œdème, la rougeur et le gonflement de la gencive. Ces changements ont été attribués à la production de collagène déficient par les vaisseaux sanguins gingivaux.

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RÉFÉRENCE
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​J Theor Biol. 1984 May 21;108(2):163-71.
The role of ascorbic acid deficiency in human gingivitis--a new hypothesis.
Nakamoto T, McCroskey M, Mallek HM.
Abstract
Periodontal disease is one of the most prevalent health problems in the world and is the major cause of tooth loss in the adult population. Its two major subdivisions are gingivitis where disease is confined to the gingiva, and periodontitis where disease is present both in the gingiva and the supporting periodontal tissues. During the first stage there is a vasculitis of vessels subjacent to the junctional epithelium which is followed by exudation of fluid from the gingival sulcus and migration of leukocytes. There is variable expression of this stage throughout the mouth with new areas of involvement appearing in place of healed areas. Mast cells which are present in the gingival connective tissues may participate in this inflammatory response by liberating histamine. Ascorbic acid deficiency has been shown to be a conditioning factor in the development of gingivitis. When humans are placed on ascorbic acid deficient diets there is increased edema, redness and swelling of the gingiva. These changes have been attributed to deficient collagen production by gingival blood vessels. However, this may be due to an antihistamine role of ascorbic acid. This vitamin may act to directly detoxify histamine or effect a change in the level of enzymes responsible for histamine metabolism. This could occur through the influence of ascorbic acid in altering cyclic AMP (c-AMP) levels. Such changes in the level of this regulatory molecule could result in increased histamine-N-methyl transferase and other enzymes responsible for the breakdown of histamine.