1. L'AGRICULTURE INTENSIVE
Les fruits et les légumes ne contiennent plus les vitamines et les minéraux nécessaires à la réparation et au maintien d'un bon équilibre corporel car :
  • l'agriculture est très intensive, la rotation des cultures n'existe plus
  • dans l'agriculture conventionnelle on ne laisse plus nos terres se reposer
  • après la seconde guerre mondiale pour aider le nombre croissant d'enfants (baby-boom), a été autorisée l'utilisation d'engrais NPK (azote, phosphore et potassium)
  • les fruits et les légumes (dans les pays tropicaux), sont cueillis verts et mûris d'une manière forcée toute au long de la route.
2. PRÉPARATION DES ALIMENTS:
  • bouillir
  • frire
  • utiliser le four à des centaines de degrés de chaleur provoque la destruction des vitamines et minéraux 
3. ENTREPOSAGE: 
  • les aliments restent habituellement dans des camions, des entrepôts, des réfrigérateurs et des congélateurs en moyenne de quelques jours à plusieurs semaines. 

​Les vitamines et les minéraux sont très sensibles aux changements de température.
4. SÉLECTION DE L'ALIMENTATION : 
  • plusieurs d'entre nous sont allergiques à certains aliments
  • d'autres ne les tolèrent pas, d'autres mangent selon leur groupe sanguin ou selon des régimes restrictifs 
  • certains sont végétariens, végétaliens, carnivores etc.

Malgré toutes ces catégories, il est clair que tout organisme a besoin de 47 éléments essentiels pendant la journée et il est fort probable qu'il ne les obtient pas. 
​C'est alors qu'il risque de devenir de plus en plus déficient et les manifestations physiques de ces carences feront leur apparition dans les prochains 5 à 10 ans.
5. L'ENVIRONEMENT
Les facteurs environnementaux: 
  • les herbicides, les pesticides destinés à tuer les insectes, détruisent aussi les vitamines dans les aliments.
  • les hormones 
  • les métaux lourds 
  • plus de 70000 nouvelles substances chimiques ont été ajoutées dans notre environnement depuis 1940
6. MÉDICAMENTS
​
Les antibiotiques ou la prise d'autres médicaments de façon répétée ou excessive ont comme effet secondaire de bloquer l'absorption de certains nutriments ou simplement leur consommation totale par l'organisme.
7. STYLE DE VIE: 
  • tabagisme
  • alcool
  • consommation excessive de café  etc.
8. LE STRESS est l'adversaire le plus puissant des antioxydants.
9. LE MANQUE DE SOMMEIL OU DE REPOS 
10.TOUS LES ADDITIFS ET LES COLORANTS ARTIFICIELS contribuent à la diminution des réserves de vitamines dans le corps.
11. LES MALADIES 

Quand le corps souffre d'une maladie ou lutte plus intensivement contre les changements apparus, il a besoin de plus de vitamines et minéraux nécessaires à la réparation!
12. IRADIATIONS DES ALIMENTS  

L’irradiation entraîne une perte de la qualité nutritive des aliments.

​Plusieurs recherches ont démontré que l’irradiation des aliments engendre la production de composés chimiques nocifs à la santé humaine, qui pourraient entraîner des risques quant à la sécurité sanitaire des aliments irradiés.

http://uniondesconsommateurs.ca/docu/agro/irradiation_sommex.pdf_
13. TROUBLES DIGESTIFS 

​Les gens souffrent de plus en plus des problèmes digestifs (gaz, ballonnements, brûlures d'estomac, des problèmes de pancréas, de foie, de la vésicule biliaire, de l'intestin, etc.) qui conduisent à limiter l'absorption des nutriments en raison principalement de l'inflammation du tube digestif ou de l'incapacité digestive.