MANGERONS-NOUS BIENTÔT 50 FRUITS ET LÉGUMES PAR JOUR ?
Beaucoup de gens disent qu'ils mangent sainement, d'autres disent ne pas avoir besoin de vitamines et de minéraux.
Nous respectons l'opinion de chacun mais avant que vous retourniez à la conclusion finale, nous vous encourageons à vous poser ces questions :
1. Qui va détoxifier chaque minute de votre vie toutes les toxines de votre corps?
Beaucoup diront qu'ils ne savent pas que le foie et les reins sont responsables de cette étape.
2. Si ces vitamines et minéraux sont partis, alors qui sera responsable de la désintoxication?
Personne. Peut-être que le foie et les reins travaillent pour nous, mais s’ils ne disposent pas des outils, comment vont-ils faire?
Ces études sont un peu choquantes, parce que, malheureusement pour nous, aujourd'hui, nous ne mangeons plus de fruits et de légumes du jardin de notre grand-mère, qui étaient vraiment naturels et débordant de nutriments.
Nos fruits et légumes:
3. Comment pensez-vous qu'un bébé va obtenir tous les nutriments essentiels pour la croissance si la mère ne les a pas?
4. Saviez-vous que pour les 15 dernières années il y a eu plus de 80 nouvelles maladies dégénératives diagnostiquées?
5. Comment décririez-vous vieillir en beauté, en matière de santé ?
Beaucoup de gens disent qu'ils mangent sainement, d'autres disent ne pas avoir besoin de vitamines et de minéraux.
Nous respectons l'opinion de chacun mais avant que vous retourniez à la conclusion finale, nous vous encourageons à vous poser ces questions :
1. Qui va détoxifier chaque minute de votre vie toutes les toxines de votre corps?
Beaucoup diront qu'ils ne savent pas que le foie et les reins sont responsables de cette étape.
2. Si ces vitamines et minéraux sont partis, alors qui sera responsable de la désintoxication?
Personne. Peut-être que le foie et les reins travaillent pour nous, mais s’ils ne disposent pas des outils, comment vont-ils faire?
Ces études sont un peu choquantes, parce que, malheureusement pour nous, aujourd'hui, nous ne mangeons plus de fruits et de légumes du jardin de notre grand-mère, qui étaient vraiment naturels et débordant de nutriments.
Nos fruits et légumes:
- sont cueillis avant la maturité
- ont parcouru des milliers de kilomètres de distance
- sont mûris artificiellement dans des camions, bateaux, sont traités avec des milliers de kilogrammes de pesticides, insecticides et leur valeur nutritionnelle est donc diminuée au point ou ils ne sont même pas savoureux.
3. Comment pensez-vous qu'un bébé va obtenir tous les nutriments essentiels pour la croissance si la mère ne les a pas?
4. Saviez-vous que pour les 15 dernières années il y a eu plus de 80 nouvelles maladies dégénératives diagnostiquées?
5. Comment décririez-vous vieillir en beauté, en matière de santé ?
COMPILATION DES DIZAINES d’études sur la carence en nutriments de notre alimentation
- NOUS SOMMES ce que nous mangeons -
- NOUS SOMMES ce que nous mangeons -
1. L'ÉPUISEMENT DES MINÉRAUX DES ALIMENTS DISPONIBLES POUR NOUS COMME NATION (1940 À 2002)
Au cours des 60 dernières années, il y a eu des changements fondamentaux dans la qualité et la quantité de nourriture disponible pour nous en tant que nation.
LE CARACTÈRE, LA MÉTHODE DE CULTURE, LA PRÉPARATION ET LA PRÉSENTATION FINALE des denrées de base ont considérablement changé au point où les LES OLIGO-ÉLÉMENTS ET LE CONTENU EN MICRONUTRIMENTS ONT ÉTÉ sévèrement appauvris.
Parallèlement, il y a eu un changement abrupt vers la commodité et des aliments pré-préparés contenant des graisses saturées, des viandes hautement transformées et des glucides raffinés, souvent SANS micronutriments si indispensables, emballés avec un cocktail d’ADDITIFS chimiques, y compris des colorants, des arômes et des conservants.
Il est proposé que ces changements soient des contributeurs importants à la hausse du niveau d’un régime alimentaire induit par la mauvaise santé.
Les RECHERCHES EN COURS démontrent clairement une relation significative entre les carences en micronutriments et une mauvaise santé physique et mentale.
The mineral depletion of foods available to us as a nation (1940-2002)--a review of the 6th Edition of McCance and Widdowson.
Nutr Health
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18309763
LE CARACTÈRE, LA MÉTHODE DE CULTURE, LA PRÉPARATION ET LA PRÉSENTATION FINALE des denrées de base ont considérablement changé au point où les LES OLIGO-ÉLÉMENTS ET LE CONTENU EN MICRONUTRIMENTS ONT ÉTÉ sévèrement appauvris.
Parallèlement, il y a eu un changement abrupt vers la commodité et des aliments pré-préparés contenant des graisses saturées, des viandes hautement transformées et des glucides raffinés, souvent SANS micronutriments si indispensables, emballés avec un cocktail d’ADDITIFS chimiques, y compris des colorants, des arômes et des conservants.
Il est proposé que ces changements soient des contributeurs importants à la hausse du niveau d’un régime alimentaire induit par la mauvaise santé.
Les RECHERCHES EN COURS démontrent clairement une relation significative entre les carences en micronutriments et une mauvaise santé physique et mentale.
The mineral depletion of foods available to us as a nation (1940-2002)--a review of the 6th Edition of McCance and Widdowson.
Nutr Health
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18309763
2. EPUISEMENT DES TERRES AGRICOLES
En 1992, « Earth Summit statistics » indiquent que LA TENEUR EN MINÉRAUX DE LA FERME ET DE LA GAMME DES SOLS, DANS LE MONDE, A DIMINUÉ DE FAÇON SPECTACULAIRE.
Voici LE POURCENTAGE DE L'APPAUVRISSEMENT des sols en minéraux aux cours des 100 dernières années, par continent:
http://www.american-nutrition.com/anemic_earth.html
Voici LE POURCENTAGE DE L'APPAUVRISSEMENT des sols en minéraux aux cours des 100 dernières années, par continent:
- Amérique du Nord - 85%
- Amérique du Sud - 76%
- Asie - 76%
- Afrique - 74%
- Europe - 72%
- Australie - 55%
http://www.american-nutrition.com/anemic_earth.html
3. DR. ZOLTAN RONA - 70000 NOUVEAUX PRODUITS CHIMIQUES AJOUTÉS À NOTRE ENVIRONNEMENT DEPUIS LES ANNÉES 1940
IL A DIT:
« La situation idéale serait d'avoir un système de soins de santé préventive qui teste les enfants pour les carences en vitamines, minéraux et acides aminés.
« La situation idéale serait d'avoir un système de soins de santé préventive qui teste les enfants pour les carences en vitamines, minéraux et acides aminés.
- Des suppléments nutritionnels spécifiques pourraient alors être prescrits pour promouvoir le bien-être sur une base d'essais biochimiques individuelle.
- Malheureusement, nous avons un système de soins de la maladie qui ignore et attaque la valeur et l'importance de la prévention, des traitements naturels et des suppléments nutritionnels.
- De nombreux médecins et diététiciens affirment même que la supplémentation est inutile et que l'enfant peut obtenir tous les nutriments essentiels de la nourriture seule. Certaines critiques vont même jusqu'à dire que tout ce que l'on fait en complétant l'alimentation de l'enfant est de créer « l'urine dispendieuse. » Je ne suis pas en accord.
- LA QUALITÉ DE LA NOURRITURE CULTIVÉE DANS LES SOLS APPAUVRIS DE MINÉRAUX EST À L'OPPOSÉ DE CE QUE LA MAJORITÉ DU SYSTÈME MÉDICAL / DIÉTÉTISTE PRÊCHE.
- Avec plus de 70 000 nouveaux produits chimiques ajoutés à notre environnement depuis les années 1940, notre approvisionnement alimentaire n’est pas ce qu'il était autrefois.
- Des centaines d'études indiquent que nos besoins quotidiens en vitamines et minéraux ne sont pas remplis par la nourriture seule. »
4. CHICAGO TRIBUNE - PLUS DE NOURRITURE, MOINS DE NUTRIMENTS
« UNE PERSONNE AURAIT EU À MANGER 3 POMMES EN 1991 POUR FOURNIR LE MÊME CONTENU EN FER COMME D'UNE EN 1940. »
Brian Halweil, chercheur senior à l'Institut Worldwatch et auteur de « Still No Free Lunch » : le niveau de nutriments dans l'approvisionnement alimentaire des États-Unis est érodé par la poursuite de rendements élevés. »
Voici d'autres constatations « Halweil cited from Thomas », étude qui a utilisé des données entre 1940-1991:
Brian Halweil, chercheur senior à l'Institut Worldwatch et auteur de « Still No Free Lunch » : le niveau de nutriments dans l'approvisionnement alimentaire des États-Unis est érodé par la poursuite de rendements élevés. »
Voici d'autres constatations « Halweil cited from Thomas », étude qui a utilisé des données entre 1940-1991:
- La teneur en potassium d’épinards a chuté de 53%, son phosphore de 70%, son fer de 60% et son cuivre de 96%.
- La teneur en fer de produits à base de viande a diminué en moyenne de 54%. Les baisses à deux chiffres dans la qualité nutritive des produits carnés et laitiers sont parmi les premières indications que la consommation de moins de céréales et fourrages riches en nutriments a un impact mesurable sur la consommation de ces derniers par les animaux, et peut-être secondairement, sur les gens qui consomment de la viande et du lait provenant de ces animaux.
- En d'autres termes, peut-être que nous devrions repenser 2 fois avant de mettre les herbivores sur un régime dénaturé de céréales.
- NOUS SOMMES CE QUE NOTRE ALIMENTATION CONTIENT.
- « Les données substantielles montrent que plus le rendement est élevé dans le maïs, le blé et le soja, moins nous avons de la teneur au niveau des protéines et des huiles ».
- « Plus le rendement de tomates est élevé (en termes de poids de la récolte), moins de concentration en vitamine C, du niveau de lycopène (antioxydant clé fait par les tomates rouges) et de le bêta-carotène (vitamine A précurseurs) nous avons. »
- « La haute production des vaches laitières produit du lait qui est moins concentré en graisse et en protéines. D'autres composantes de la nutrition et de l'amélioration sont également plus vulnérables à une gamme de maladies métaboliques, des infections et des problèmes de reproduction. »
- « Les fermes tactics utilisent des engrais chimiques pour augmenter les rendements - y compris l'espacement près de l'usine et l'utilisation généralisée. L'irrigation et les pesticides - ont tendance à créer de grandes plantes qui poussent vite, mais qui n’absorbent pas une bonne quantité de nombreux éléments nutritifs du sol. Autres pépites du rapport de Halweil:
5. LA QUALITÉ DES SOLS EN NOUVELLE ZELANDE: LA POLITIQUE ET LA RÉPONSE DE LA SCIENCE
J Environ Qual.
Lilburne LR, Hewitt AE, Sparling GP, Selvarajah N.
Lilburne LR, Hewitt AE, Sparling GP, Selvarajah N.
- L'appauvrissement des sols et la dégradation ont été de plus en plus reconnus comme des problèmes environnementaux importants dans de nombreuses parties du monde.
- Au cours de la dernière décennie, un certain nombre de mesures politiques et législatives ont été introduites afin d'encourager et de faire appliquer la gestion durable des sols en Nouvelle-Zélande.
- L’Application de la nouvelle loi a mis en évidence les lacunes dans notre connaissance de la qualité du sol et de l'absence de méthodes scientifiques pour évaluer et surveiller la qualité des sols.
6. JUSQU'À 80% DE LA VALEUR DE LA NOURRITURE EST PERDUE
«Sur le chemin du jardin à la gorge», comme le Dr Emmanuel Cheraskin de l'Université de l'Alabama School of Medicine le dit, «la nourriture sur votre table a eu 50% de ses éléments nutritifs enlevés. »
D'innombrables autres font écho les conclusions de cet éminent chercheur de la nutrition:
D'innombrables autres font écho les conclusions de cet éminent chercheur de la nutrition:
- JUSQU'À 80% DE LA VALEUR DE LA NOURRITURE EST PERDUE PAR LA TRANSFORMATION, LE TRANSPORT, LA CONGÉLATION, LE STOCKAGE, LA CUISINE, LA PULVÉRISATION ET DES ADDITIFS CHIMIQUES
- Cela concerne aussi les aliments biologiques.
- Afin d'obtenir les mêmes quantités de vitamines et de minéraux que vos grands-parents ont fait seulement à partir de la nourriture dans la première partie du 20ème siècle, vous auriez à consommer 6 (six) gros repas par jour aujourd’hui.
- Depuis cela vous vous surchargez avec des calories, il est de loin préférable de prendre des suppléments vitaminiques et minéraux.
- Certains ont soutenu que l'une des raisons de l'épidémie de l'obésité, la FATIGUE, les troubles du système immunitaire et la maladie mentale dans la population est la carence en micronutriments.
- Une autre bonne raison de prendre des suppléments de vitamines et de minéraux est de protéger notre corps contre les effets toxiques de l'environnement pollué.
7. LES CHANGEMENTS ENVIRONNEMENTAUX MONDIAUX ET LA SANTÉ HUMAINE: NOUVEAUX DÉFIS POUR LES SCIENTIFIQUES ET POUR LES POLITICIENS
J Public Health Policy.
McMichael AJ.
McMichael AJ.
- La santé humaine ne peut pas rester durable si les dommages à l'environnement mondial continuent;
- L'argument est simple: la Terre est essentiellement un système fermé;
- Les humains se multiplient et nécessitent plus de surface, de nourriture et d'énergie;
- L'accumulation résultante de gaz d'échappement, l'épuisement des sols et de l'eau, et la perte de la biodiversité est en train de surcharger la capacité de soutien de la Terre;
- L’Appauvrissement de l'ozone peut provoquer des augmentations modérées du cancer de la peau et de cataractes, et peut nuire à la croissance des cultures et des stocks marins.
- L’Épuisement des ressources agricoles, la surpêche, et la perte de ressources génétiques par l'extinction des espèces entraînent des conséquences potentiellement graves pour la santé humaine.
8. L’ÉROSION DES SOLS ET L'ÉVALUATION DES RISQUES POUR LES IMPACTS DES FERMES:
Un cas de test en utilisant la zone Midhurst, West Sussex, Royaume-Uni.
J Environ Manage.
Boardman J, Shepheard ML, Walker E, Foster ID.
J Environ Manage.
Boardman J, Shepheard ML, Walker E, Foster ID.
- L'érosion du sol sur les terres agricoles est un problème croissant en Europe occidentale et constitue une menace pour la qualité des sols et de la capacité des sols à fournir des services environnementaux.
- Les impacts hors site de ruissellement et d'érosion des sols, principalement l'eutrophisation des plans d'eau, la sédimentation des rivières lits de gravier, de la perte de la capacité du réservoir, les inondations de boue des routes et des communautés, sont de plus en plus reconnus et chiffrés.
- L'augmentation du risque d'érosion dans la zone d'étude est associée à certaines cultures: pommes de terre, les céréales d'hiver, le maïs et les navets pâturés et semble peu susceptible d'être le résultat de changements dans les précipitations qui étaient minimes au cours des 130 dernières années.
9. L'ÉTUDE DE L'UNIVERSITÉ DE TEXAS SUGGÈRE LA BAISSE DES NUTRIMENTS DANS LES CULTURES DE JARDIN AU COURS DES 50 DERNIÈRES ANNÉES
- Suite à une étude récente de 43 cultures maraîchères menée par l'Université du Texas à Austin, le biochimiste suggère que LEUR VALEUR NUTRITIVE A DIMINUÉ AU COURS DES DERNIÈRES DÉCENNIES alors que les agriculteurs ont planté des cultures destinées à améliorer d'autres traits.
- Ces nutriments incluent : protéine, calcium, phosphore, fer, la riboflavine (vitamine B2) et l'acide ascorbique (vitamine C).
- LES BAISSES, ALLANT DE 6% POUR LES PROTÉINES À 38% POUR LA RIBOFLAVINE, soulèvent des questions importantes sur la façon dont les pratiques agricoles modernes qui ont une incidence sur les cultures vivrières.
10. ORGANIQUE VERSUS NON-ORGANIQUE
- page Dans une analyse des données nutritionnelles de l'USDA 1975-1997, l'Institut Kushi de Becket, Massachusetts a constaté que la moyenne est que :
Une étude sur l'Université du Wisconsin en 1999 a montré que les trois décennies de l'utilisation excessive de l'azote dans l'agriculture des États-Unis a détruit une grande partie de la fertilité du sol, l'amenant à vieillir de l'équivalent de 5000 ans.
Un nouveau rapport « US Geological Survey » indique que LES PLUIES ACIDES ÉPUISENT LES NIVEAUX DE CALCIUM DU SOL dans au moins 10 États de l'Est, en interférant avec la croissance des forêts et de l'affaiblissement de la résistance des arbres aux insectes.
Livre ''Natural Health Bible for Dog & Cats! - Shawn Messonnier, docteur veterinaire - page 269
- les niveaux de calcium dans 12 des légumes frais ont diminué de 27%
- les niveaux de fer ont chuté de 37%
- les niveaux de vitamine A de 21%
- les niveaux de vitamine C de 30%
- la teneur moyenne en calcium avait diminué de 19%
- le fer de 22%
- le potassium 14%
Une étude sur l'Université du Wisconsin en 1999 a montré que les trois décennies de l'utilisation excessive de l'azote dans l'agriculture des États-Unis a détruit une grande partie de la fertilité du sol, l'amenant à vieillir de l'équivalent de 5000 ans.
Un nouveau rapport « US Geological Survey » indique que LES PLUIES ACIDES ÉPUISENT LES NIVEAUX DE CALCIUM DU SOL dans au moins 10 États de l'Est, en interférant avec la croissance des forêts et de l'affaiblissement de la résistance des arbres aux insectes.
Livre ''Natural Health Bible for Dog & Cats! - Shawn Messonnier, docteur veterinaire - page 269
11. LE RECYCLAGE DES NUTRIMENTS MINÉRAUX POUR LES TERRES AGRICOLES VIA L’APPLICATION DU COMPOST
- L'augmentation de la culture des terres agricoles a entraîné la carence en éléments nutritifs et par conséquent la dégradation de fertilité des sols.
- Les résultats ont montré que les composts, en particulier ceux fabriqués à partir de boues d'épuration et des excréments du bétail, étaient plus riches en nutriments et minéraux mais aussi contenaient plus de métaux lourds que le sol non traité.
- LA CONTAMINATION DU SOL PAR LES MÉTAUX LOURDS EST PERCEPTIBLE.
Liu YY, Ukita M, Imai T, Higuchi T.
12. LÉGUMES SANS VITAMINES - LA THÉORIE A ÉTÉ CONFIRMÉE
Par Terri Mitchell
http://www.lifeextensionvitamins.com/vewiviitbeco.html
LES CHERCHEURS EN ESPAGNE: Pour illustrer la grande importance du processus de maturation, si les cerises sont cueillies au stade 8, leur teneur en vitamine C est la moitié (50% de moins) que si elles sont cueillies au stade 14.
De même, les chercheurs de « Oregon State University », qui ont étudié les mûres, ont découvert que les verts contiennent 74 mg d'anthocyanines, par rapport à 317 mg dans les mûrs (pour 100 grammes de poids frais).
Le même phénomène se produit pour d'autres fruits ainsi.
http://www.lifeextensionvitamins.com/vewiviitbeco.html
- Les tomates qui ressemblent à des balles de tennis, les poivrons qui goûtent comme de petits rochers, et les grandes fraises rouges fades sont tous le résultat de la reproduction sélective pour la moelle et de l'eau (moelle est définie comme la partie fibreuse de fruits et légumes, tel que le "filet" autour des sections d'orange qui est habituellement mis au rebut).
- Le brocoli est une source formidable de calcium, en particulier pour les personnes qui ne boivent pas de lait. MAIS LA VERSION LA PLUS COMMERCIALISÉE DE BROCOLI EST UN HYBRIDE DE CALCIUM LOURD/DÉFICIENT EN MAGNÉSIUM APPELÉ «MARATHON».
- Dans une étude menée par le ministère américain de l'Agriculture, «Marathon» est toujours à environ 30% plus faible en calcium et en magnésium que d'autres hybrides.
- Et les hybrides eux-mêmes sont d'environ 50% plus faibles en calcium que les brocolis énumérés dans la base de données nutritive USDA 1998.
- L'EFFET de DILLUTION n’est pas la seule chose causant des problèmes dans le contenu nutritif.
- LA PLUPART DES FRUITS COMMERCIAUX, Y COMPRIS LES TOMATES, SONT CUEILLIS VERTS.
- Le fruit vert n'a pas de chance de mûrir au soleil; il est mûri artificiellement avec de l'éthylène, une hormone végétale naturelle.
- L'ÉTHYLÈNE PROVOQUE AUX TOMATES LA COULEUR ROSÂTRE.
- Produire des légumes privés de la lumière du soleil ne donne pas de chance de développer les nutriments liés au soleil tels que les anthocyanines-les flavonoïdes qui font les cerises rouges et les raisins pourpres.
LES CHERCHEURS EN ESPAGNE: Pour illustrer la grande importance du processus de maturation, si les cerises sont cueillies au stade 8, leur teneur en vitamine C est la moitié (50% de moins) que si elles sont cueillies au stade 14.
De même, les chercheurs de « Oregon State University », qui ont étudié les mûres, ont découvert que les verts contiennent 74 mg d'anthocyanines, par rapport à 317 mg dans les mûrs (pour 100 grammes de poids frais).
Le même phénomène se produit pour d'autres fruits ainsi.
- LES POLYPHÉNOLS n’ont également aucune chance de se développer pleinement lorsque le produit est capté vert, ce qui explique pourquoi les produits verts cueillis sont tellement insipides.
- En plus d'avoir des prestations de santé, les polyphénols donnent sa saveur.
- LES TOMATES PRIVÉES DE LA LUMIÈRE DU SOLEIL PEUVENT ÊTRE DRAINÉES de caroténoïdes et possèdent peu d'activité antioxydante.
- On soupçonne que LE MANQUE D'ACIDE FOLIQUE dans les tomates du magasin et des épiceries est dû au fait d’avoir été ramassées vertes.
- GRAND, VERT, HYBRIDE, CONSANGUINE, PRODUITS AQUEUX, là n’est pas toute l'histoire. Il y en a plus.
- Les changements climatiques, les ENGRAIS ET les CHANGEMENTS de la composition des sols commerciaux ont également été identifiés comme MOTIFS DE L'EXODE des vitamines dans la production COMMERCIALE.
- L'augmentation des niveaux de dioxyde de carbone est connue pour diminuer de manière significative les oligo-éléments importants, y compris le zinc.
- Les engrais synthétiques sont une autre source potentielle de l’épuisement des vitamines.
- Le CONTENU de LA VITAMINE C De 2 (deux) TYPES D'ORANGES d'agriculture biologique était plus élevé que celui des même oranges cultivées avec des engrais synthétiques.
- La culture biologique des fruits et légumes a été rapportée avoir nettement plus d'antioxydants, des polyphénols et produisent plus d’enzymes que la production commerciale.
- Selon un rapport, les fruits organiques eux-mêmes ont de meilleures défenses antioxydantes.
13. LES FRUITS ET LES LÉGUMES D'AUJOURD'HUI, MANQUENT LA NUTRITION D’HIER
ANDRÉ PICARD
http://www.theglobeandmail.com/life/todays-fruits-vegetables-lack-yesterdays-nutrition/article4137315/
Prenez la pomme de terre, de loin l'aliment le plus consommé au Canada :
LES MÉTHODES AGRICOLES MODERNES, LE TRANSPORT LONG-COURRIER ET DES PRATIQUES DE CULTURES-ÉLEVAGE SONT TOUS SOUPÇONNÉS D'ÊTRE LA CAUSE DE LA BAISSE EN VITAMINES ET MINÉRAUX.
Phil Warman, un agronome et professeur de sciences agricoles au « Nova Scotia Agricultural College », a dit qu'il n'y a pas de doute que le contenu nutritionnel des aliments est différent aujourd'hui, en raison de l'accent mis sur la production d'aliments pas chers.
« L'accent est mis sur l'aspect, l’aptitude à la conservation et la transportabilité, et il y a eu beaucoup moins d'accent sur la valeur nutritive des fruits et légumes », a t-il dit.
Warman dit que les cultures sont élevées pour produire des rendements plus élevés, pour être résistantes à la maladie et à produire plus de fruits et légumes visuellement attrayants, mais peu ou pas d'accent est mis sur leur teneur en vitamines ou en minéraux. Bien qu'il y ait peu de preuves, anecdotiques ou autrement, que les changements se traduisent dans les principales carences nutritionnelles dans la population générale, Dr Warman a souligné que les consommateurs devraient se soucier de la question, car ce sont les éléments nutritifs, et non pas l'apparence, qui donnent de la valeur alimentaire.
«Je me soucie parce que je veux manger un produit qui est aussi élevé en valeur nutritive que possible. Sinon, je mange la sciure de bois avec de l'engrais d'azote, » a t-il dit.
Tim Lang, professeur au Centre de la politique alimentaire à Londres, en Angleterre, a accepté. « Il est une question de droits des consommateurs, » a t-il dit. « Nous pensons d'une orange comme une constante, mais la réalité est qu'elle ne l’est pas. »
EN FAIT, VOUS AURIEZ À MANGER 8 ORANGES AUJOURD'HUI POUR OBTENIR LA MÊME QUANTITÉ DE VITAMINE A QUE VOS GRANDS-PARENTS ONT OBTENU À PARTIR D'UNE SEULE ORANGE. ET VOUS AURIEZ BESOIN D'EN MANGER 5 POUR OBTENIR LE MÊME NIVEAU DE FER.
Les résultats étaient presque identiques à des recherches similaires menées aux États-Unis et en Grande-Bretagne.
La recherche au Royaume-Uni a été publiée dans le British Food Journal, une publication scientifique évaluée par des pairs, tandis que les données américaines ont été publiées uniquement dans des revues de santé alternative.
Selon des données canadiennes:
Dans l'analyse, le plus grand perdant a été le BROCOLI, un aliment qui incarne les diktats d'une alimentation saine.
Tous les sept nutriments mesurables diminuent, notamment le calcium, qui a chuté de 63%, et le fer, qui a chuté de 34%.
La VARIATION EN POURCENTAGE de la teneur en nutriments DES FRUITS ET LÉGUMES au Canada entre 1951-1999:
http://www.theglobeandmail.com/life/todays-fruits-vegetables-lack-yesterdays-nutrition/article4137315/
- Les fruits et les légumes vendus dans les supermarchés canadiens d'aujourd'hui contiennent beaucoup moins de nutriments que ceux il y a 50 ans, selon une analyse réalisée par le Globe and Mail et CTV Nouvelles.
- L'analyse révèle que les VITAMINES ET LES MINÉRAUX ESSENTIELS ONT CONSIDÉRABLEMENT BAISSÉ dans certains de nos aliments les plus populaires, y compris les pommes de terre, les tomates, les bananes et les pommes.
Prenez la pomme de terre, de loin l'aliment le plus consommé au Canada :
- A perdu 100% de sa vitamine A, qui est importante pour une bonne vue
- A perdu 57% DE sa vitamine C et du fer, un élément clé de la santé du sang;
- A perdu 28% de ses sels de calcium, essentiels pour la construction des os et des dents saines.
- A perdu 50% de sa riboflavine (vitamine B2) et 18% de la thiamine (vitamine B1)
LES MÉTHODES AGRICOLES MODERNES, LE TRANSPORT LONG-COURRIER ET DES PRATIQUES DE CULTURES-ÉLEVAGE SONT TOUS SOUPÇONNÉS D'ÊTRE LA CAUSE DE LA BAISSE EN VITAMINES ET MINÉRAUX.
Phil Warman, un agronome et professeur de sciences agricoles au « Nova Scotia Agricultural College », a dit qu'il n'y a pas de doute que le contenu nutritionnel des aliments est différent aujourd'hui, en raison de l'accent mis sur la production d'aliments pas chers.
« L'accent est mis sur l'aspect, l’aptitude à la conservation et la transportabilité, et il y a eu beaucoup moins d'accent sur la valeur nutritive des fruits et légumes », a t-il dit.
Warman dit que les cultures sont élevées pour produire des rendements plus élevés, pour être résistantes à la maladie et à produire plus de fruits et légumes visuellement attrayants, mais peu ou pas d'accent est mis sur leur teneur en vitamines ou en minéraux. Bien qu'il y ait peu de preuves, anecdotiques ou autrement, que les changements se traduisent dans les principales carences nutritionnelles dans la population générale, Dr Warman a souligné que les consommateurs devraient se soucier de la question, car ce sont les éléments nutritifs, et non pas l'apparence, qui donnent de la valeur alimentaire.
«Je me soucie parce que je veux manger un produit qui est aussi élevé en valeur nutritive que possible. Sinon, je mange la sciure de bois avec de l'engrais d'azote, » a t-il dit.
Tim Lang, professeur au Centre de la politique alimentaire à Londres, en Angleterre, a accepté. « Il est une question de droits des consommateurs, » a t-il dit. « Nous pensons d'une orange comme une constante, mais la réalité est qu'elle ne l’est pas. »
EN FAIT, VOUS AURIEZ À MANGER 8 ORANGES AUJOURD'HUI POUR OBTENIR LA MÊME QUANTITÉ DE VITAMINE A QUE VOS GRANDS-PARENTS ONT OBTENU À PARTIR D'UNE SEULE ORANGE. ET VOUS AURIEZ BESOIN D'EN MANGER 5 POUR OBTENIR LE MÊME NIVEAU DE FER.
Les résultats étaient presque identiques à des recherches similaires menées aux États-Unis et en Grande-Bretagne.
La recherche au Royaume-Uni a été publiée dans le British Food Journal, une publication scientifique évaluée par des pairs, tandis que les données américaines ont été publiées uniquement dans des revues de santé alternative.
Selon des données canadiennes:
- près de 80% des aliments testés ont montré des baisses de calcium et de fer
- 75% de perte en vitamine A
- 50% ont perdu la vitamine C et de la riboflavine
- 30% ont perdu la thiamine (vitamine B1)
- 12% ont perdu la niacine (vitamine B3)
Dans l'analyse, le plus grand perdant a été le BROCOLI, un aliment qui incarne les diktats d'une alimentation saine.
Tous les sept nutriments mesurables diminuent, notamment le calcium, qui a chuté de 63%, et le fer, qui a chuté de 34%.
La VARIATION EN POURCENTAGE de la teneur en nutriments DES FRUITS ET LÉGUMES au Canada entre 1951-1999:
14. PREUVE DE DIMINUTION DE LA DENSITÉ MINÉRALE DANS LES GRAINS DE BLÉ AU COURS DES 160 DERNIÈRES ANNÉES
J Trace Elem Med Biol.
Fan MS, Zhao FJ, Fairweather-Tait SJ, Poulton PR, Dunham SJ, McGrath SP.
Fan MS, Zhao FJ, Fairweather-Tait SJ, Poulton PR, Dunham SJ, McGrath SP.
- Le blé est une source importante de sels minéraux tels que le fer, le zinc, le cuivre et le magnésium dans l'alimentation au Royaume-Uni.
- L'APPORT ALIMENTAIRE DE CES NUTRIMENTS EST TOMBÉ DANS LES DERNIÈRES ANNÉES en raison d'une combinaison de besoins énergétiques réduits associés à des modes de vie sédentaires et les changements dans les habitudes alimentaires associés à la densité en micronutriments plus faible dans le régime alimentaire.
- Les publications récentes utilisant les données des tables de composition des aliments, indiquent UNE TENDANCE À LA BAISSE DE LA TENEUR EN MINÉRAUX DES ALIMENTS et il a été suggéré que les pratiques de l'agriculture intensive PEUVENT ENTRAÎNER DES ÉPUISEMENTS DES SOLS EN MINÉRAUX.
- Les concentrations de zinc, fer, cuivre et magnésium sont restées stables entre 1845 et le milieu des années 1960, mais depuis, elles ont diminué de manière significative, ce qui a coïncidé avec l'introduction de semi-nain, cultivars à haut rendement.
15. UNE DISCUSSION SPÉCULATIVE DE QUELQUES PROBLÈMES DÉCOULANT DE L'UTILISATION DE NITRATE D'AMMONIUM COMME ENGRAIS SUR LE SOL ACIDE
Stockdale T.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1488214
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1488214
- Certaines expériences agricoles personnelles sont décrites et l'attention est attirée sur quatre anomalies associées à l'utilisation de nitrate d'ammonium.
- Celles-ci peuvent être expliquées si les changements qui ont eu lieu dans la formulation des engrais aux alentours des années 1960 ont conduit aux sols acides, en voie d'épuisement en calcium. De plus si la culture a besoin de conditions d'azote élevées, elle prend son azote sous forme d'ammonium.
- Il est conclu que les recommandations d'engrais qui ont été formulées à Rothamsted sont impropres à une utilisation sur les sols acides, dans les régions humides du Royaume-Uni, parce qu'elles forment un sol excessivement anaérobique DE SORTE QUE L'ÉQUILIBRE DES NUTRIMENTS DEVIENT IMPROPRE POUR LA CROISSANCE OPTIMALE DES PLANTES ET DES ANIMAUX
16. L'APPAUVRISSEMENT DES SOLS ET LE COMPROMIS DES SOURCES ALIMENTAIRES
Par Richard Drucker, Ph.D.
http://www.nutritionalwellness.com/archives/2006/jul/07_depleted_soil.php
http://www.nutritionalwellness.com/archives/2006/jul/07_depleted_soil.php
- Si un élément est absent de notre sol, il sera absent des aliments que nous mangeons; par conséquent, nous ne serons pas correctement nourris.
- Malheureusement, cela est la réalité de la terre d'aujourd'hui. C'EST UN FAIT.
- NOS SOLS SONT ÉPUISÉS ET L'ÉPUISEMENT DES SOLS NE PRODUIT PAS DES PLANTES SAINES ET RICHES EN NUTRIMENTS.
- Les applications commerciales de l'agriculture ont non seulement appauvri le sol de traces de minéraux précieux, mais aussi ont brisé la capacité des plantes à utiliser ces éléments.
- CELA SIGNIFIE QUE NOTRE NOURRITURE EST DÉFICIENTE EN NUTRIMENTS À PARTIR DE LA SOURCE.
- Ensuite, notre nourriture est raffinée et traitée, ce qui dégrade encore la valeur nutritive.
- Il y a plus de 70 minéraux nécessaires pour produire des cultures saines, riches en nutriments, mais la plupart des méthodes de culture actuelles régulièrement mettent seulement 3 à 5 d'entre eux. Et voilà une partie du problème.
- Les engrais inorganiques à base d'ammonium, avec des herbicides et pesticides, tuent les micro-organismes précieux dans le sol, qui sont essentiels à la création de complexes minéraux organiques (à base de carbone / vivantes).
- NOUS AVONS FAIT PLUS QUE SIMPLEMENT UTILISER LES OLIGO-ÉLÉMENTS DISPONIBLES DANS NOS SOLS (ceux sous la forme de complexes organiques). NOUS AVONS ÉGALEMENT DÉTRUIT LE MOYEN DE RESSOURCEMENT DE CES MICROORGANISMES DE BASE DU SOL .
17. ÉPUISEMENT DES MINERAUX DANS LE SOL – EST-CE QU’UNE ALIMENTATION SAINE PEUT SUFFIRE DANS LE MONDE D'AUJOURD'HUI ?
Par Martin Hum
http://www.ion.ac.uk/information/onarchives/soilmineraldepletion
Les engrais NPK ont certainement révolutionné l'agriculture, mais au prix d'une dégradation tragique de la qualité du sol.
Nous savons maintenant que, dans des circonstances idéales, les plantes absorbent 70 à 80 différents minéraux du sol, tandis que le nombre restitué par les plantes cultivées avec des engrais commerciaux peut être compté sur les doigts d'une main.
Chaque culture qui est coupée ou animal qui est envoyé au marché marque un nouvel appauvrissement de l'état minéral du sol sur lequel il a été soulevé.
Les pesticides et les herbicides réduisent également l'absorption des oligo-éléments par les plantes.
L'effet combiné de l'épuisement des minéraux du sol et de la disponibilité réduite de ces minéraux qui restent est que la plupart des aliments que nous mangeons est déficiente en minéraux.
En 1927, le Dr RA McCance a commencé une étude sur la teneur en nutriments des aliments communs au King College, Université de Londres. Avec son collègue, le Dr EM Widdowson, il a publié les résultats en 1940.
Les analyses ont été répétées à des intervalles réguliers depuis, fournissant une image unique de la façon dont la composition de nos aliments a changé.
Le tableau ci-dessous résume les réductions de la teneur minérale moyenne de 27 légumes et 17 fruits, entre 1940 et 1991.
La dernière édition de l'œuvre de McCance et Widdowson a été publiée en 2002, mais aucune comparaison mise à jour des chiffres n'a encore été publiée. Cependant, il est probable que les valeurs minières ont continué à baisser.
http://www.ion.ac.uk/information/onarchives/soilmineraldepletion
Les engrais NPK ont certainement révolutionné l'agriculture, mais au prix d'une dégradation tragique de la qualité du sol.
Nous savons maintenant que, dans des circonstances idéales, les plantes absorbent 70 à 80 différents minéraux du sol, tandis que le nombre restitué par les plantes cultivées avec des engrais commerciaux peut être compté sur les doigts d'une main.
Chaque culture qui est coupée ou animal qui est envoyé au marché marque un nouvel appauvrissement de l'état minéral du sol sur lequel il a été soulevé.
Les pesticides et les herbicides réduisent également l'absorption des oligo-éléments par les plantes.
L'effet combiné de l'épuisement des minéraux du sol et de la disponibilité réduite de ces minéraux qui restent est que la plupart des aliments que nous mangeons est déficiente en minéraux.
En 1927, le Dr RA McCance a commencé une étude sur la teneur en nutriments des aliments communs au King College, Université de Londres. Avec son collègue, le Dr EM Widdowson, il a publié les résultats en 1940.
Les analyses ont été répétées à des intervalles réguliers depuis, fournissant une image unique de la façon dont la composition de nos aliments a changé.
Le tableau ci-dessous résume les réductions de la teneur minérale moyenne de 27 légumes et 17 fruits, entre 1940 et 1991.
La dernière édition de l'œuvre de McCance et Widdowson a été publiée en 2002, mais aucune comparaison mise à jour des chiffres n'a encore été publiée. Cependant, il est probable que les valeurs minières ont continué à baisser.
La comparaison des niveaux mesurés en 2002 avec ceux présents en 1940:
RESSOURCES:
Food Commission www.foodcomm.org.uk
Soil Association www.soilassociation.org
- la teneur en fer du lait a été jugée à moins de 62%
- le calcium et le magnésium dans le parmesan avaient chacun chuté de 70%
- le cuivre dans les produits laitiers avait chuté d'un remarquable 90%.
RESSOURCES:
Food Commission www.foodcomm.org.uk
Soil Association www.soilassociation.org
18. L'ÉPUISEMENT DES SOLS
http://www.tjclark.com.au/Library+old/Colloidal+Minerals/Soil+Depletion.html
Peut-être le meilleur résumé est par le Dr William A. Albrecht, président du Département des sols à l'Université du Missouri, qui a dit:
« Une baisse de la fécondité du sol, due à un manque de matière organique, éléments majeurs et oligo-éléments, est responsable de mauvaises récoltes et à son tour pour des conditions pathologiques chez les animaux nourris d'aliments déficients de ces sols, et que l'humanité ne fait pas exception. »
Dr Albrecht va plus loin pour jeter le blâme sans équivoque:
« Les Formules NPK, comme la loi et appliquées par les services de l'Etat de l'Agriculture, signifient la malnutrition, l'attaque par les insectes, les bactéries et les champignons, les mauvaises herbes reprises, perte de récolte par temps sec, et la perte générale de l'acuité mentale dans la population, conduisant à une maladie métabolique dégénérative et la mort précoce. »
Il a dit: « Les dommages résultant de la radiation nucléaire sont les mêmes que les dommages résultant de l'utilisation de produits chimiques génétiques toxiques. L'utilisation de fongicides de synthèses organiques provoque chaque année le même dommage pour les générations présentes et futures : antiatomique de 14.500 bombes atomiques du type Hiroshima (environ 29 X 14 bombes mégatonnes d'hydrogène). »
Malheureusement, le rapport complet de M. Mosca a été classé pendant 50 ans par le gouvernement italien.
Plus d'informations:
Dr. Walter Mertz, le Département américain de l'Agriculture, a déclaré au Congrès en 1977:
"Dans l'avenir, nous ne serons pas en mesure de compter plus sur notre prémisse que la consommation d'une alimentation équilibrée et variée fournira tous les oligo-éléments essentiels, car un tel régime sera très difficile à obtenir pour des millions de personnes."
Dr Linus Pauling deux fois receveur du prix Nobel stipule que:
« Vous pouvez tracer chaque maladie, chaque maux à une carence en minéraux.»
L’Encyclopédie du docteur en Vitamines et Minéraux:
"l’Insuffisance de minéraux et oligo-éléments est plus susceptible de se produire que l’état d’insuffisance en vitamines. En raison de la diversité des conditions géologiques, les minéraux et oligo-éléments peuvent être rares dans les sols de certaines régions et riches en d'autres régions. Ainsi, vous pouvez vivre dans certaines régions, manger une alimentation parfaitement «équilibrée» et encore développer des carences en minéraux ou oligo, carences en éléments qui peuvent être évitées grâce aux changements de régime alimentaire ou de suppléments. »
Dans le livre du Dr Jensen, ''Empty Harvest'' (la récolte vide), il parle de la façon dont beaucoup de nos maladies sont corrélées avec notre gestion inadéquate de la terre. Notre immunité est parallèle beaucoup avec l'immunité de la terre.
Une mention spéciale est que les oligo-éléments sont très épuisés dans nos sols.
Les vétérinaires ont depuis longtemps connu cela, ce qui explique pourquoi il y a quelques 45 oligo-éléments ajoutés aux aliments pour chiens et bétail.
Ils préfèrent de loin passer quelques sous tous les jours que des centaines de dollars sur les factures de vétérinaires!
Dr Charles Northen, MD chercheur rapporte que : «En absence de minéraux, les vitamines n’ont aucune fonction. Au manque de vitamines, le système peut faire usage des minéraux, mais le manquant de vitamines minéraux est inutile. »
Gaylord Hauser, de son livre, "Diet does it", souscrit en déclarant, «Les minéraux sont certainement aussi importants pour nous que les vitamines, les minéraux sont encore négligés et leur valeur sous-estimée."
Si vous voulez en savoir plus:
Can We Remineralise the SoilIs it possible to fix our depleted soils?
http://www.remineralize.org/
Peut-être le meilleur résumé est par le Dr William A. Albrecht, président du Département des sols à l'Université du Missouri, qui a dit:
« Une baisse de la fécondité du sol, due à un manque de matière organique, éléments majeurs et oligo-éléments, est responsable de mauvaises récoltes et à son tour pour des conditions pathologiques chez les animaux nourris d'aliments déficients de ces sols, et que l'humanité ne fait pas exception. »
Dr Albrecht va plus loin pour jeter le blâme sans équivoque:
« Les Formules NPK, comme la loi et appliquées par les services de l'Etat de l'Agriculture, signifient la malnutrition, l'attaque par les insectes, les bactéries et les champignons, les mauvaises herbes reprises, perte de récolte par temps sec, et la perte générale de l'acuité mentale dans la population, conduisant à une maladie métabolique dégénérative et la mort précoce. »
- Certaines de nos fermes sont épuisées à 100% et certaines sont appauvries de 60%, la moyenne est de 85% par rapport à il y a 100 ans.
- Ceci est pire que dans tout autre pays dans le monde en raison de l'utilisation prolongée des engrais et des méthodes de culture de masse « de rendement maximal ».
- Selon Gary Price Todd, MD, le corps humain a besoin d'au moins 60 minéraux pour une santé optimale et essentiellement les mêmes éléments pour les animaux.
- Mais, seulement 8 minéraux sont disponibles dans tout type de quantité dans la plupart des aliments que nous mangeons aujourd'hui.
- Dr Jérôme Weisner, conseiller en sciences de John F. Kennedy a déclaré sur son chemin du retour, en 1963, que«L'utilisation de pesticides est plus dangereuse que les bombardements atomiques ».
Il a dit: « Les dommages résultant de la radiation nucléaire sont les mêmes que les dommages résultant de l'utilisation de produits chimiques génétiques toxiques. L'utilisation de fongicides de synthèses organiques provoque chaque année le même dommage pour les générations présentes et futures : antiatomique de 14.500 bombes atomiques du type Hiroshima (environ 29 X 14 bombes mégatonnes d'hydrogène). »
Malheureusement, le rapport complet de M. Mosca a été classé pendant 50 ans par le gouvernement italien.
Plus d'informations:
Dr. Walter Mertz, le Département américain de l'Agriculture, a déclaré au Congrès en 1977:
"Dans l'avenir, nous ne serons pas en mesure de compter plus sur notre prémisse que la consommation d'une alimentation équilibrée et variée fournira tous les oligo-éléments essentiels, car un tel régime sera très difficile à obtenir pour des millions de personnes."
Dr Linus Pauling deux fois receveur du prix Nobel stipule que:
« Vous pouvez tracer chaque maladie, chaque maux à une carence en minéraux.»
L’Encyclopédie du docteur en Vitamines et Minéraux:
"l’Insuffisance de minéraux et oligo-éléments est plus susceptible de se produire que l’état d’insuffisance en vitamines. En raison de la diversité des conditions géologiques, les minéraux et oligo-éléments peuvent être rares dans les sols de certaines régions et riches en d'autres régions. Ainsi, vous pouvez vivre dans certaines régions, manger une alimentation parfaitement «équilibrée» et encore développer des carences en minéraux ou oligo, carences en éléments qui peuvent être évitées grâce aux changements de régime alimentaire ou de suppléments. »
Dans le livre du Dr Jensen, ''Empty Harvest'' (la récolte vide), il parle de la façon dont beaucoup de nos maladies sont corrélées avec notre gestion inadéquate de la terre. Notre immunité est parallèle beaucoup avec l'immunité de la terre.
Une mention spéciale est que les oligo-éléments sont très épuisés dans nos sols.
Les vétérinaires ont depuis longtemps connu cela, ce qui explique pourquoi il y a quelques 45 oligo-éléments ajoutés aux aliments pour chiens et bétail.
Ils préfèrent de loin passer quelques sous tous les jours que des centaines de dollars sur les factures de vétérinaires!
Dr Charles Northen, MD chercheur rapporte que : «En absence de minéraux, les vitamines n’ont aucune fonction. Au manque de vitamines, le système peut faire usage des minéraux, mais le manquant de vitamines minéraux est inutile. »
Gaylord Hauser, de son livre, "Diet does it", souscrit en déclarant, «Les minéraux sont certainement aussi importants pour nous que les vitamines, les minéraux sont encore négligés et leur valeur sous-estimée."
Si vous voulez en savoir plus:
Can We Remineralise the SoilIs it possible to fix our depleted soils?
http://www.remineralize.org/
19. FAUDRA-T-IL BIENTÔT MANGER CINQUANTE FRUITS ET LÉGUMES PAR JOUR ?
Auteur Agnès Rousseaux
http://www.bastamag.net/Faudra-t-il-bientot-manger
Vitamines A, B ou C, Oméga 3, oligo-éléments, fer...
Les nutriments sont indispensables à notre organisme et à sa longévité.
Plusieurs études nous alertent sur la faiblesse des fruits et légumes « modernes » en nutriments.
ALORS QU'UNE PÊCHE SUFFISAIT EN 1950 POUR ABSORBER UN BON RATIO DE VITAMINE A, IL FAUDRAIT AUJOURD'HUI EN CROQUER UNE VINGTAINE !
« Mangez au moins 5 fruits et légumes par jour », recommande le Programme national nutrition santé. Peut-être faudra-t-il bientôt en manger cinquante...
Côté nutriments, nos aliments semblent montrer quelques faiblesses.
Prenez une orange : celle des années 2000 aura sans doute meilleure mine que les oranges des années 50. Et pourtant…
L'ORANGE MODERNE CONTIENT CINQ FOIS MOINS DE FER. IDEM POUR LES PÊCHES.
Plusieurs études révèlent cette perte de « densité nutritionnelle ».
Le problème de la perte de densité nutritionnelle des fruits et légumes commence à être soulevé aux États-Unis, au Canada et en Grande-Bretagne.
VITAMINE A: 1 PÊCHE DE 1950 = 26 PÊCHES DE 2010
Or dans les années 1950, manger une banane, une orange et une pêche, suffisait à pourvoir les « apports journaliers recommandés » (AJR) d’une personne en vitamine A.
AUJOURD'HUI, VU LES TENEURS EN NUTRIMENT, IL FAUDRAIT 5 BANANES, 10 ORANGES ET 26 PÊCHES POUR AVOIR SA DOSE DE VITAMINE A !
http://www.bastamag.net/Faudra-t-il-bientot-manger
Vitamines A, B ou C, Oméga 3, oligo-éléments, fer...
Les nutriments sont indispensables à notre organisme et à sa longévité.
Plusieurs études nous alertent sur la faiblesse des fruits et légumes « modernes » en nutriments.
ALORS QU'UNE PÊCHE SUFFISAIT EN 1950 POUR ABSORBER UN BON RATIO DE VITAMINE A, IL FAUDRAIT AUJOURD'HUI EN CROQUER UNE VINGTAINE !
« Mangez au moins 5 fruits et légumes par jour », recommande le Programme national nutrition santé. Peut-être faudra-t-il bientôt en manger cinquante...
Côté nutriments, nos aliments semblent montrer quelques faiblesses.
Prenez une orange : celle des années 2000 aura sans doute meilleure mine que les oranges des années 50. Et pourtant…
L'ORANGE MODERNE CONTIENT CINQ FOIS MOINS DE FER. IDEM POUR LES PÊCHES.
Plusieurs études révèlent cette perte de « densité nutritionnelle ».
Le problème de la perte de densité nutritionnelle des fruits et légumes commence à être soulevé aux États-Unis, au Canada et en Grande-Bretagne.
VITAMINE A: 1 PÊCHE DE 1950 = 26 PÊCHES DE 2010
Or dans les années 1950, manger une banane, une orange et une pêche, suffisait à pourvoir les « apports journaliers recommandés » (AJR) d’une personne en vitamine A.
AUJOURD'HUI, VU LES TENEURS EN NUTRIMENT, IL FAUDRAIT 5 BANANES, 10 ORANGES ET 26 PÊCHES POUR AVOIR SA DOSE DE VITAMINE A !
20. HOMMES MODERNES MIRACLE - SÉNAT DOCUMENT NR. 264
Présenté par M. Fletcher le 1 Juin 1936 et commandé à l'impression par le « United States Government Printing Office de Washington »: 1936 Pendant le 74e Congrès, deuxième session, Document No. 264
Le fait alarmant est que la nourriture - fruits et légumes et les grains - qui se posent aujourd'hui sur des millions d’acres de terrain ne contiennent plus de minéraux nécessaires, nous affament - peu importe combien nous en mangeons!
Personne aujourd'hui ne peut manger assez de fruits et légumes pour alimenter leur système avec les sels minéraux dont ils ont besoin pour une santé parfaite, parce que leur estomac n’est pas assez grand pour les contenir! Et nous sommes à court de gros ventres.
Il est mauvais d’apprendre de nos instances dirigeantes que 99% DU PEUPLE AMÉRICAIN EST DÉFICIENT en ces minéraux et qu'un déficit marqué dans quelconque des minéraux les plus importants résulte réellement dans la maladie.
Toute rupture de l'équilibre, un manque considérable de l'un ou l'autre des éléments, cependant microscopiques peut être nécessaire au corps et peut nous rendre malade, souffrant et raccourcir nos vies.
Dr Sherman din Columbia (États-Unis) affirme que 50% du peuple américain sont affamés pour le calcium.
Un récent article paru dans le Journal de « American Medical Association » a déclaré que, sur 4000 cas à l'hôpital de New York, seulement 2 ne souffrent pas d'un manque de calcium.
De nombreux États montrent une réduction marquée de la capacité productive du sol * * * dans de nombreux districts totalisant une réduction de 25% à 50% dans les 50 dernières années * * *. Certaines zones montrent une variation de 10 fois dans le calcium. Certains montrent une variation de 60 fois dans le phosphore * * *. Autorités * * * voir l'épuisement des sols, l'élevage stérile, a augmenté le taux de mortalité humaine dû à une maladie cardiaque, des déformations, l'arthrite, l'augmentation des caries dentaires, tous dus à un manque de minéraux essentiels dans la nourriture de la plante.
« Nous savons que les vitamines sont des substances chimiques complexes qui sont indispensables à la nutrition, et que chacune d'elles est d'une importance pour la fonction normale de quelques structures spéciales dans le corps.
Les TROUBLES ET les MALADIES résultent de toute carence en vitamine.
Il n’est pas couramment réalisé, cependant, que les vitamines contrôlent l'appropriation du corps des minéraux, et en l'absence de minéraux elles n’ont aucune fonction à remplir. En manque de vitamines, le système peut faire une certaine utilisation de minéraux, mais en manque de minéraux, les vitamines sont inutiles ».
Cette découverte est l'une des dernières et des plus importantes contributions de la science au problème de la santé humaine. - Sénat Document No. 264, 1936!
http://www.senatedocument264.com/
Le fait alarmant est que la nourriture - fruits et légumes et les grains - qui se posent aujourd'hui sur des millions d’acres de terrain ne contiennent plus de minéraux nécessaires, nous affament - peu importe combien nous en mangeons!
Personne aujourd'hui ne peut manger assez de fruits et légumes pour alimenter leur système avec les sels minéraux dont ils ont besoin pour une santé parfaite, parce que leur estomac n’est pas assez grand pour les contenir! Et nous sommes à court de gros ventres.
Il est mauvais d’apprendre de nos instances dirigeantes que 99% DU PEUPLE AMÉRICAIN EST DÉFICIENT en ces minéraux et qu'un déficit marqué dans quelconque des minéraux les plus importants résulte réellement dans la maladie.
Toute rupture de l'équilibre, un manque considérable de l'un ou l'autre des éléments, cependant microscopiques peut être nécessaire au corps et peut nous rendre malade, souffrant et raccourcir nos vies.
Dr Sherman din Columbia (États-Unis) affirme que 50% du peuple américain sont affamés pour le calcium.
Un récent article paru dans le Journal de « American Medical Association » a déclaré que, sur 4000 cas à l'hôpital de New York, seulement 2 ne souffrent pas d'un manque de calcium.
De nombreux États montrent une réduction marquée de la capacité productive du sol * * * dans de nombreux districts totalisant une réduction de 25% à 50% dans les 50 dernières années * * *. Certaines zones montrent une variation de 10 fois dans le calcium. Certains montrent une variation de 60 fois dans le phosphore * * *. Autorités * * * voir l'épuisement des sols, l'élevage stérile, a augmenté le taux de mortalité humaine dû à une maladie cardiaque, des déformations, l'arthrite, l'augmentation des caries dentaires, tous dus à un manque de minéraux essentiels dans la nourriture de la plante.
« Nous savons que les vitamines sont des substances chimiques complexes qui sont indispensables à la nutrition, et que chacune d'elles est d'une importance pour la fonction normale de quelques structures spéciales dans le corps.
Les TROUBLES ET les MALADIES résultent de toute carence en vitamine.
Il n’est pas couramment réalisé, cependant, que les vitamines contrôlent l'appropriation du corps des minéraux, et en l'absence de minéraux elles n’ont aucune fonction à remplir. En manque de vitamines, le système peut faire une certaine utilisation de minéraux, mais en manque de minéraux, les vitamines sont inutiles ».
Cette découverte est l'une des dernières et des plus importantes contributions de la science au problème de la santé humaine. - Sénat Document No. 264, 1936!
http://www.senatedocument264.com/
21. " LES CHANGEMENTS HISTORIQUES DANS LA TENEUR EN MINÉRAUX DES FRUITS ET LÉGUMES "
Par Anne‐Marie Mayer
http://dx.doi.org/10.1108/00070709710181540
http://dx.doi.org/10.1108/00070709710181540
- Une comparaison de la teneur minérale de 20 fruits et 20 légumes cultivés dans les années 1930 et les années 1980 (publiée par le gouvernement britannique) montre plusieurs réductions marquées de la teneur en minéraux.
- Montre qu'il y a statistiquement DES RÉDUCTIONS SIGNIFICATIVES DANS LES NIVEAUX DE CALCIUM, MAGNÉSIUM, CUIVRE ET SODIUM dans les légumes et MAGNÉSIUM, FER, CUIVRE ET POTASSIUM , dans les fruits.
- Le seul minéral qui n'a pas montré de différences significatives au cours de la période de 50 ans était le phosphore.
- La teneur en eau a augmenté de manière significative et la matière sèche a diminué significativement dans les fruits.
- Indique qu'un problème nutritionnel associé à la qualité des aliments a été développé au cours de ces 50 ans.
- Les changements ont pu être causés par des anomalies de mesure ou d’échantillonnage, les changements dans le système alimentaire, les changements dans les variétés cultivées ou des changements dans les pratiques agricoles.