Déficits en nutriments

3/30/2016

L'ÉTUDE DE L'UNIVERSITÉ DE TEXAS SUGGÈRE LA BAISSE DES NUTRIMENTS DANS LES CULTURES DE JARDIN AU COURS DES 50 DERNIÈRES ANNÉES

Suite à une étude récente de 43 cultures maraîchères menée par l'Université du Texas à Austin, le biochimiste suggère que LEUR VALEUR NUTRITIVE A DIMINUÉ AU COURS DES DERNIÈRES DÉCENNIES alors que les agriculteurs ont planté des cultures destinées à améliorer d'autres traits.
Ces nutriments incluent : protéine, calcium, phosphore, fer, la riboflavine (vitamine B2) et l'acide ascorbique (vitamine C).
LES BAISSES, ALLANT DE 6% POUR LES PROTÉINES À 38% POUR LA RIBOFLAVINE, soulèvent des questions importantes sur la façon dont les pratiques agricoles modernes qui ont une incidence sur les cultures vivrières.

http://www.utexas.edu/news/2004/12/01/nr_chemistry

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